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萝卜莲藕排骨汤做法
2022-10-19

萝卜、莲藕、排骨这三种食材是我们在日常生活中比较常见的蔬菜。有人会把它们煲成汤,有的人也会单独地做一道菜。其实把它们做成汤之后对身体的滋补是特别好的。不仅能够补血滋养身体,还适用于气血不足的患者。对于消化不好也有一定的帮助,下面我们就详细介绍一下萝卜莲藕排骨汤的做法是什么?

主料:大屯骨一个 、小排半斤。

辅料:白萝卜 、莲藕四分之一截、干贝五六个 。

1. 排骨洗净,泡凉水两到三个小时,中间换几次水,主要是去血水,吧油腻洗干净,泡过洗干净以后就是这样白白的

2. 起油锅倒入少许油,放入老姜煸香倒入排骨翻炒,肉变色即可,喷入少许黄酒。

3. 倒入凉水没过排骨再加半个手指,大火煮开,捞去浮沫,加入干贝,切小块去皮的莲藕和白萝卜小火炖,一个小时以后加入盐调味,再小火煮二十分钟

主料:莲藕2截、 胡萝卜3个。

1、莲藕、胡萝卜洗净,削皮,切块备用;排骨用清水浸泡后,洗净备用;姜切片,备用。

2、锅里加清水、姜片、料酒、排骨烧开后,排骨捞出洗净,备用(冷水下锅,水开了就把排骨取出来)。

3、另取一个汤锅或者砂锅,锅里放入莲藕,排骨,姜片,料酒,清水大火烧开。期间要去掉锅里的浮沫,汤才会清亮,不油腻。

4、大火烧开后,放入胡萝卜,再次烧开后,煮10分钟,调入盐,再把锅移到外锅里面,焖30分钟,即可食用。我用的是免火再煮锅,即熄了火,还可以继续煮。如果是砂锅或汤锅,需要炖2个小时左右。

以上的内容就是针对萝卜莲藕排骨汤做法的介绍。希望大家看了之后能够更加的了解做法,在制作的时候也要注意技巧,在做汤的时候一定要凉水多放一点,不要反反复复的去添加凉水,最好是一次添够,而且还要撇出去上面漂浮的沫,炖的时间越长,才会越好吃。